宜糖米的独特之处在于它富含高达10%的抗性淀粉，具有低升糖指数（GI值仅为46）。抗性淀粉是一种在小肠中不能被消化吸收的淀粉，但在大肠中会被微生物发酵，产生有益的短链脂肪酸，对人体健康有重要作用。它还具有降低血糖、降低血脂、减肥、增加矿物质吸收、防止便秘、排毒、有利于肠道健康、预防结肠癌等多重生理功能。
不仅如此，宜糖米也是一种益生元，促进大肠内益生菌的生长，其中抗性淀粉的作用可以产生丁酸，这有助于诱导癌细胞凋亡，被科学家誉为肠癌的天敌。
尽管澳大利亚和美国已经设定了每天摄入一定量抗性淀粉的健康标准，我国尚未明确相应的标准，但据测算，城市居民平均每天摄入的抗性淀粉量仅为5~8克，远远不足以满足健康需求。
通过临床试验，宜糖米已经证明对2型糖尿病患者的餐后血糖和糖化血红蛋白等有明显改善作用。这种大米的社会认可度也在不断增加，累计服务了超过30万名糖尿病患者。
总的来说，宜糖米代表了一种有前景的选择，它不仅填补了市场上的功能性主食产品空白，还在预防糖尿病和维护健康方面具有巨大潜力。无论是对糖尿病患者还是对关心健康的人来说，它都是一个值得关注的饮食选择。