糖尿病一直以来都是一个备受关注的慢性疾病，患者通常被告知需要控制主食的摄入，以维持血糖水平。然而，随着科学研究的进展，我们发现并非所有主食都是禁忌，特别是一种名为宜糖米的高抗性淀粉大米，它正在填补糖尿病和减肥食品市场中功能性主食的空白，改变了"控糖人群不能吃主食"的传统观念。
宜糖米是浙江大学研发的非转基因纯天然产品，被誉为"世界首个适宜糖尿病人食用的大米"。它的独特之处在于其高抗性淀粉含量，高达10%，以及低血糖生成指数（GI值仅为46）。这使宜糖米成为一种典型的低升糖指数食物，不会导致急剧的血糖波动，适合糖尿病人群食用。
抗性淀粉是一种特殊的淀粉，在健康人体的小肠中无法被消化吸收，但在大肠中被微生物发酵，产生代谢活性的短链脂肪酸。这些短链脂肪酸对于人体健康至关重要。抗性淀粉在生理功能上表现出优越性，甚至被认为是人类第七大营养元素，常被称为功能性膳食纤维。其多重生理功能包括降低血糖、降低血脂、协助减肥、促进矿物质吸收、预防便秘、排毒、维护肠道健康，甚至预防结肠癌等。抗性淀粉也具备益生元的性质，能够增加大肠内益生菌的生长，特别是其作用下生成的丁酸还能促使癌细胞凋亡，因此被科学家称为肠癌的克星。
澳大利亚和美国都有关于每日摄入抗性淀粉的健康标准，但我国尚未制定相应的标准。据统计，城市居民平均每日仅摄入5~8克抗性淀粉，明显低于健康需求。这也使得宜糖米的出现更具价值，因为它提供了一种富含抗性淀粉的健康主食选择。
临床实验表明，宜糖米对2型糖尿病患者的血糖和糖化血红蛋白水平有明显改善作用，尤其在餐后血糖控制方面表现突出。
宜糖米不仅在科学研究中取得了重要突破，还在社会中获得了广泛认可，累计服务了超过30万名糖尿病患者，为他们提供了一种既美味又健康的选择。
总而言之，抗性淀粉大米的出现改变了"控糖人群不能吃主食"的观念，为糖尿病人群带来了新的希望。宜糖米的独特性质使其成为一种健康主食，有助于改善血糖控制和促进整体健康。