1.真空滚揉机是干什么用的？
真空滚揉机想必做食品的朋友都听说过，它常用于一些肉制品的腌制入味，也称真空腌制滚揉机。我们生活中常吃到的鸡柳、骨肉相连、汉堡里的鸡腿、里脊肉、肉串等都是滚揉机加工的，吃起来比较水润劲道。
2.使用真空滚揉机有什么作用？
使用真空滚揉机做出的产品改善了肉的组织结构，提高了肉的结着力和保水性；同时提高了产品的弹性和出品率，增强了肉的柔嫩性和结构稳定性。吃起来的口感更劲道入味。
3.真空滚揉机的工作原理？
真空滚揉机的工作原理：指的是在真空状态下，物料被挤压产生膨胀效果，利用桨叶不断按摩、敲打、静置，将腌制剂均匀的分散到肉中，并吸收均匀，在经过滚筒转动，滚揉尺敲打，让腌制液吸收充分。真空滚揉机的作用：通过机器加工，改变肉质的内部结构，让肉质更加紧致，吸水性更好，从而让肉弹性更好，品质更高。真空滚揉机作为现代化机械，已经能够完全代替人工进行加工操作，不仅不会破坏肉质，还能让肉质更好。
4.真空滚揉机有哪些型号？
真空滚揉机同真空拌馅机一样也分为很多型号，用户可根据产量来自行选择，常用的规格型号有：50型、100型、200型、300型、500型、600型、800型、1000型、1800型、2500型真空滚揉机，也可以根据用户实际需求来定制。