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杀菌锅的压力能使咸鸭蛋出油,同样条件的咸鸭蛋,而常压锅蒸出来的鸭蛋出油率就低,卖相就没有高压杀菌锅蒸出来的鸭蛋效果好。
杀菌锅在食品行业起到了重要的作用,因为不杀菌的食品根本储存不了多久,运输起来成本也高,而通过杀菌锅高温灭菌以后,大大提高了食品的储存期,可延长6--12个月,不仅杀灭了对人体有害的致病菌,还扩大了销售面积。下面带大家了解一下杀菌锅的几大特点吧~
1 杀菌锅的加热方式有两种:电加热和蒸汽加热两种加热方式。
2 杀菌锅的控制方式分为:手动,半自动和全自动(纯手动现在若基本��淘汰)。
3 杀菌锅的灭菌方式分为三种:喷淋式杀菌,水浴式杀菌,蒸汽式杀菌。
4 杀菌锅的形式分为:单锅杀菌锅,双层杀菌锅,多锅并联式杀菌锅,旋转式杀菌锅。
5 杀菌锅的使用范围:适用于铝箔袋,真空包装袋,耐高温塑料袋,马口铁罐,玻璃瓶等
杀菌锅是现代快节奏生活的产物,熟食产品要相在常温下长期保存,基本上离不开高温杀菌锅来助力。
能使咸鸭蛋出油的杀菌锅 蛋黄出油,蛋青不咸